Wat is een superfood?

Superfoods zijn voedingsmiddelen met een zeer hoge voedingsdichtheid. Dit betekent dat ze weinig calorieën bevatten en een aanzienlijke hoeveelheid voedingsstoffen leveren. Onder superfoods worden soms ook gedroogde of tot poeder verwerkte voedingsmiddelen volstaan. Deze superfoods zijn meestal afkomstig uit exotische regio’s.

Welke soorten superfood zijn er?

Er zijn heel wat voedingsmiddelen die de naam ‘superfood’ toegeschreven krijgen. We zoomen in op zowel overzeese superfoods als superfoods van bij ons. Idealiter kies je voor superfoods van bij ons want die zijn minder bewerkt en beter voor het milieu! 

Voorbeelden van exotische superfoods:

Açaibessen: deze zwarte bessen zijn rijk aan calcium en antioxidant. 

Acerola-bessen: deze bes is rijk aan vitamine C, en een goede bron van vitamine A en antioxidanten. 

Alfalfa: de kiemen van deze peulvrucht zitten boordevol plantaardige eiwitten, vitamines, mineralen en antioxidanten. 

Avocado: deze vrucht is rijk aan enkelvoudig verzadigde vetten en bevat veel vitamine E.

Baobab: deze vrucht bevat bijzonder veel vitamine C, en is een goede bron van vitamine B6, kalium en antioxidanten. 

Carob (johannesbrood): deze plant uit de peulvruchtenfamilie is rijk aan vezels, calcium, ijzer en vitamine A. 

Chiazaden: deze zaden uit Latijns-Amerika zijn rijk aan omega-3 vetzuren en bevatten ook de nodige vezels, antioxidanten en calcium. 

Chlorella: deze zoetwateralg bevat alle essentiële aminozuren en is tevens een goede bron van vitamine B12. 

Gerstegras en tarwegras: deze grassen zijn rijk aan vezels, ijzer, magnesium, zink en selenium, en bevatten ook vitamine A, C, E en K. 

Gojibessen: deze bessen bevatten de nodige vitamine C, selenium, ijzer en antioxidanten. 

Lucuma: deze zoete vrucht is een goede bron van vitamine B3 (niacine), antioxidanten, carotenoïden, ijzer en vitamine C. 

Maca: deze wortel is rijk aan eiwitten en omega-3 vetzuren, en bevat ook koper en jodium. 

Matcha: deze poeder uit groene theebladen bevat veel waardevolle plantenstoffen en is een goede bron van ijzer. 

Moringa: deze plant bevat onder meer veel ijzer, kalium, calcium en alle negen essentiële aminozuren. 

Spirulina: deze zoutwateralg is een waardevolle bron van eiwitten en bevat ook veel vitamine B1, B2, B3 en ijzer. 

Voorbeelden van lokale superfoods: 

Appelbes: deze vrucht is rijk aan antioxidanten, vitamine C, foliumzuur, zink en ijzer. Eet hem warm. 

Bosbessen: deze bessen bevat veel vitamine C, kalium, zink, foliumzuur en ijzer. 

Boerenkool: deze groene groente is een uitstekende bron van vitamine A, vitamine B2, vitamine B6, vitamine C, foliumzuur en calcium. 

Broccoli: deze groene groente is rijk aan vitamine A, C, E en K, en bevat ook de nodige calcium, magnesium, ijzer, zink en kalium. 

Duindoorn: deze vrucht is een goede bron van vitamine C, en bevat ook vitamine A, E, B12, magnesium en calcium. 

Haver: dit graan is een bron van vezels, magnesium, fosfor, ijzer, zink, vitamine B1 en vitamine B6. 

Gierst: dit pseudo-graan is een bron van eiwitten, ijzer en magnesium. Het is ook glutenvrij. 

Lijnzaad: de zaden van de vlasplant zijn rijk aan eiwitten en omega-3 vetzuren. 

Lupine: deze peulvrucht, verwant aan bonen en erwten, is rijk aan eiwitten, en bevat vitamine A, vitamine B, kalium, calcium, magnesium en ijzer. 

Spinazie: de supergroente bij uitstek is vooral rijk aan vitamine A, vitamine B11 en vitamine K, maar bevat daarnaast nog heel wat andere vitamines en mineralen. 

Spruitjes: deze groente is rijk aan vitamine C, en bevat een grote hoeveelheid B-vitamines, vitamine A, foliumzuur, magnesium, kalium en vezels. 

Walnoten: deze noten zijn rijk aan meervoudig onverzadigde vetzuren en kalium, magnesium, ijzer en zink. 

Zwarte bessen: deze bessen bevatten heel wat vitamine C, antioxidanten, vitamine E, kalium en calcium. Naast de voedingsmiddelen op dit lijstje, zijn er uiteraard nog tal van andere voedingsmiddelen rijk aan vitamines, mineralen en micronutriënten. 

Belangrijk is om een gevarieerd dieet met veel groenten en fruit te nuttigen. Zo bouw je zeker geen tekorten op. Ter ondersteuning kun je eventueel een superfood-poeder of superfood-capsules gebruiken.