In onze moderne samenleving is onbewerkt voedsel eten geen vanzelfsprekendheid meer, terwijl het een van de belangrijkste pijlers is van een gezond voedingspatroon. In de tijd van de oermens was er geen andere keuze: men at wat de natuur bood. Wij geven je een boodschappenlijst om terug gezond te eten.
[Read more…] about Clean Eating doe je zo: Onbewerkt voedsel lijst + TipsWat is ‘Droge Yoghurt’ en is het gezond?
‘Droge yoghurt’ is de nieuwste trend op TikTok die populair is bij foodies. Deze snack ontstaat door de vloeistof uit gewone yoghurt te verwijderen, wat resulteert in een droog, poederachtig tussendoortje. Maar is het écht zo gezond als het lijkt?
Wat is het?
De trend draait om het verwijderen van vocht uit yoghurt, geïnspireerd op gerechten uit het Midden-Oosten. Dit gebeurt door yoghurt in een doek te wikkelen, het vocht eruit te persen en het 48 uur in de koelkast te bewaren. Creatievelingen voegen kleuren en smaken toe of geven het snacks unieke vormen.
Het speelt in op de trends van minimalistische snacks en TikTok-geïnspireerde food-hacks. Het combineert plezier met functionaliteit, en dat spreekt veel mensen aan.
Niks nieuws
De techniek achter droge yoghurt is geïnspireerd door traditionele gerechten en bereidingen uit het Midden-Oosten. Daar wordt yoghurt al eeuwenlang gebruikt in verschillende vormen, waaronder in een gedroogde of ingedikte variant. Twee bekende voorbeelden zijn:
1. Labneh
Labneh is een dikke, romige yoghurt die ontstaat door het uitlekken van gewone yoghurt. Het resultaat is een stevige, smeerbare substantie, vaak gebruikt als dip of spread. Dit proces lijkt sterk op de basis van droge yoghurt, al wordt labneh meestal niet volledig uitgedroogd.
2. Kishk
Kishk is een traditionele combinatie van uitgelekte yoghurt en gebroken graan (zoals bulgur), die wordt gefermenteerd, gedroogd en tot poeder vermalen. Dit poeder wordt gebruikt in soepen en stoofschotels. Droge yoghurt deelt hiermee het idee van geconcentreerde yoghurt als een duurzaam ingrediënt.
De TikTok-trend vertaalt deze traditionele technieken naar een modern, draagbaar tussendoortje dat meer snackgericht is en minder gebonden aan de originele toepassingen.
Waarom het gezond kan zijn
1. Hoog in eiwitten:
Volgens diëtist Catherine Gervacio bevat droge yoghurt veel eiwitten, wat helpt bij spierherstel en zorgt dat je langer verzadigd blijft.
2. Goed voor de darmen:
Door de levende probiotica in yoghurt kan het de darmgezondheid verbeteren en de spijsvertering ondersteunen, zegt Emma Shafqat, pediatrisch diëtist.
3. Bron van calcium:
Droge yoghurt zit boordevol calcium, wat helpt bij het versterken van botten en tanden en het risico op osteoporose vermindert.
De keerzijde
Droge yoghurt heeft voordelen, maar niet alle varianten zijn gezond.
- Toegevoegde suikers: Kies je voor gezoete yoghurt? Dan kun je te veel calorieën en suiker binnenkrijgen, wat bloedsuikerpieken en gewichtstoename kan veroorzaken.
- Caloriedichtheid: Het verwijderen van water concentreert de calorieën in een kleinere portie, waardoor je onbewust meer eet.
- Choking hazard: Door de droge textuur is voorzichtig kauwen belangrijk, vooral voor kinderen.
Opgepast voor kant & klare yoghurtballen
Met maar liefst 53 gram suiker per 100 gram maken deze frambozen-yoghurtballetjes elke desserttafel compleet… maar ook je suikerinname! 😲 Dat is meer suiker dan in een chocoladereep of een blikje frisdrank. Wees dus gewaarschuwd: deze ‘gezonde’ snack is eigenlijk een suikerbom!
Hoe maak je het gezonder?
Volg deze tips om een gezonde versie van droge yoghurt te maken:
- Gebruik ongezoete yoghurt: Kies bijvoorbeeld voor Griekse of IJslandse yoghurt die rijk is aan eiwitten.
- Kies gezonde toppings: Voeg noten, zaden, of (gevriesdroogd) fruit toe voor extra voedingswaarde.
- Let op de porties: Spreid de yoghurt dun uit voor hapklare stukken.
- Bevries in plaats van bakken: Dit behoudt de probiotica beter.
De Grote Boodschap met dr. Darmkanker Luc Colemont: “Doe. De. Test.”
Darmkanker is een van de meest voorkomende kankers, maar ook een van de meest te voorkomen vormen van kanker. Toch bestaan er nog veel misvattingen over de ziekte en de manier waarop vroege detectie levens kan redden. Dr. Luc Colemont, oprichter van de vzw Stop Darmkanker, heeft zijn leven gewijd aan het verspreiden van kennis en bewustwording rond deze stille maar dodelijke ziekte. In dit interview delen we zijn inzichten over de werking van zijn organisatie, de kracht van eenvoudige tests en de stappen die we allemaal kunnen nemen om darmkanker vroegtijdig op te sporen en te voorkomen.
[Read more…] about De Grote Boodschap met dr. Darmkanker Luc Colemont: “Doe. De. Test.”Koppen bij voetbal kan schadelijker zijn voor de hersenen dan gedacht
Volgens een nieuwe studie, die volgende week wordt gepresenteerd tijdens de jaarlijkse bijeenkomst van de Radiological Society of North America (RSNA), kan het koppen van een voetbal meer schade aan de hersenen veroorzaken dan eerder werd gedacht.
Wat is koppen?
Koppen is een veelgebruikte techniek in voetbal waarbij spelers de bal met hun hoofd sturen. Onderzoekers hebben ontdekt dat herhaaldelijk met het hoofd de bal raken mogelijk gelinkt is aan neurodegeneratieve ziekten, zoals chronische traumatische encefalopathie (CTE). Dit is een hersenaandoening die verband houdt met langdurige hersenschade.
Wat zegt de studie?
Michael L. Lipton, arts en professor aan de Columbia University in New York, legt uit:
De effecten van herhaalde klappen op het hoofd zijn groter dan we dachten. Het kan leiden tot schade op plekken in de hersenen die we ook bij ernstige hersenziektes zoals CTE zien.”
Hij waarschuwt dat zelfs kleine maar herhaalde klappen op termijn schadelijk kunnen zijn.
De onderzoekers gebruikten een geavanceerde scanmethode (diffusion MRI) om in detail te bekijken hoe de hersenen van 352 amateurvoetballers eruitzagen. Deze spelers waren tussen de 18 en 53 jaar oud. Ze vergeleken hun hersenen met die van sporters die geen contactsport beoefenen, zoals hardlopers.
De resultaten laten zien dat voetballers die veel koppen, afwijkingen hebben in het witte hersenweefsel vlakbij diepe groeven in de hersenen. Dit soort afwijkingen wordt normaal gesproken gezien bij zware hersenverwondingen.
Wat zijn de risico’s?
- Frontal lobe (voorhoofdskwab): Dit deel van de hersenen, dat vaak geraakt wordt tijdens het koppen, is extra gevoelig voor schade.
- Leerproblemen: Spelers die vaker koppen, scoorden slechter op testen voor verbaal leren.
- Geen zichtbare hersenschade nodig: Zelfs zonder hersenschudding of diagnose van een hersenletsel kunnen de herhaalde klappen impact hebben.
Dr. Lipton benadrukt:
“Zelfs gezonde sporters zonder zichtbare verwondingen kunnen schade oplopen door herhaaldelijk koppen. Dit kan op lange termijn invloed hebben op hun hersenfunctie.”
Wat betekent dit voor jouw kind?
De studie toont aan dat herhaaldelijk koppen risico’s met zich meebrengt, ook al lijkt er op het moment zelf niets aan de hand. Het onderzoek roept ouders, trainers en spelers op om bewust om te gaan met deze risico’s en maatregelen te nemen om de hersengezondheid van jonge spelers te beschermen.
Wat kun je doen?
- Beperk het aantal kopballen tijdens trainingen en wedstrijden.
- Zorg voor goede technieken om koppen veiliger te maken.
- Informeer jezelf en je kind over de mogelijke risico’s van herhaald hoofdcontact.
Kopballen Verboden voor Jonge Voetballers in Engeland
Vanaf het seizoen 2024-2025 voert de Engelse voetbalbond (FA) een nieuwe regel in: opzettelijk koppen van de bal wordt verboden in alle jeugdwedstrijden voor kinderen onder 11 jaar. Deze maatregel wordt stapsgewijs ingevoerd en geldt in eerste instantie voor wedstrijden van onder-7 tot onder-9 teams. In latere seizoenen wordt dit uitgebreid naar hogere leeftijdsgroepen tot en met onder-11.
Volgens de FA is de nieuwe regel bedoeld om:
- Het risico op hoofdletsel te verminderen.
- Spelers meer mogelijkheden te bieden om technische vaardigheden met de bal aan de voet te ontwikkelen.
- Het spel vlotter te maken door de bal vaker laag te houden.
Wat betekent dit in de praktijk?
- Als een speler opzettelijk de bal kopt, krijgt het andere team een indirecte vrije trap.
- Bij koppen in het strafschopgebied wordt de vrije trap genomen vanaf de dichtstbijzijnde zijlijn van dat gebied.
- De regel geldt alleen voor wedstrijden, niet voor trainingen.
De impact op de jeugdvoetbalervaring
Voor veel kinderen en ouders zal dit een verandering zijn. Maar volgens experts biedt het juist kansen om nieuwe speltechnieken te leren en veiligere speelsituaties te creëren. “Onze focus ligt op een gezondere toekomst voor onze jonge spelers,” zegt de FA.
Is dit iets wat we straks ook bij ons te zien krijgen?
Michael L. Lipton
Michael L. Lipton is een arts en onderzoeker die zich specialiseert in het bestuderen van de effecten van hoofdletsels bij voetbal, met name het koppen van de bal. Hij is professor radiologie aan het Columbia University’s Vagelos College of Physicians and Surgeons en geaffilieerd professor biomedische techniek aan Columbia University in New York. Lipton heeft verschillende belangrijke studies geleid naar de gevolgen van koppen bij voetbal:
- Hij ontwikkelde een gespecialiseerde vragenlijst om te bepalen hoe vaak spelers een voetbal met hun hoofd raken.
- Hij leidde een tweejarig onderzoek dat aantoonde dat frequent koppen (meer dan 1500 keer in twee jaar) geassocieerd was met veranderingen in de microstructuur van de hersenen en een afname in verbaal leervermogen.
- Hij was betrokken bij een studie die de integriteit van de overgang tussen grijze en witte stof in de hersenen onderzocht bij voetballers die regelmatig koppen.
Lipton’s onderzoek heeft bijgedragen aan het groeiende bewijs dat herhaaldelijk koppen van een voetbal, zelfs zonder gediagnosticeerde hersenschudding, kan leiden tot meetbare veranderingen in de hersenstructuur en -functie.
Bronnen
- https://www.sciencedaily.com/releases/2024/11/241127140217.htm
- https://www.bbc.co.uk/newsround/articles/c97z8dm7g11o
Thomas D’havé & kPNI voor een betere gezondheid
Nederland (61%) aan de top: Het gevaar van ultrabewerkte voeding in ons dagelijks dieet
Niet minder dan 61% van onze totale energie-inname komt uit ultrabewerkte voeding. Zo staan Nederlanders aan de top in Europa. Dit blijkt uit cijfers van verschillende onderzoeken.
In de afgelopen decennia is de consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen in Europa aanzienlijk toegenomen. Deze trend is ook duidelijk zichtbaar in Nederland en roept vragen op over de impact op de volksgezondheid en de mogelijke gezondheidsrisico’s.
[Read more…] about Nederland (61%) aan de top: Het gevaar van ultrabewerkte voeding in ons dagelijks dieet