In de wereld van specerijen staat saffraan, wetenschappelijk bekend als Crocus sativus, bekend als het rode goud en dat is niet zonder reden. Met zo’n €30.000 per kilo is dit de duurste specerij ter wereld!
De intense smaak, kleur en aroma maken saffraan niet alleen een geliefde keuze in culinaire gerechten, maar het heeft ook indrukwekkende gezondheidsvoordelen.
Wat is saffraan?
Saffraan is afkomstig van de bloem van de saffraan krokus, een violetkleurige bloem die behoort tot de familie Iridaceae. Elke bloem produceert drie rode stampers, die de saffraandraadjes bevatten. Saffraan wordt in tal van keukens gebruikt, maar vooral de Mediterraanse cuisine gebruikt dit dure kruid veel. De paella, het nationale gerecht van Spanje, gebruikt bijvoorbeeld vaak saffraan.
De werking van saffraan
Saffraan wordt al eeuwenlang door verscheidene volkeren gebruikt voor haar gezondheidsvoordelen.
Volgens de Perzische geneeskunst1 wordt deze specerij gebruikt omdat het de geestelijke balans en een gezond libido ondersteunt.*
In de Chinese geneeskunde wordt saffraan ingenomen omdat het een goed comfort kan bieden voor en tijdens de menstruatiecyclus.*
De voordelen zijn uiteenlopend, maar één ding is zeker: saffraan is een indrukwekkende specerij!
Deze specerij nemen we in dit artikel onder de loep: Is kurkuma gezond of gevaarlijk?
Alle voordelen op een rijtje
| 1) Stemming | Draagt bij aan een goede geestelijke balans* Studies suggereren dat saffraan een positief effect kan hebben op de stemming. 2 |
| 2) Libido | Goed voor het libido* Bepaalde studies hebben ondervonden dat saffraan kan werken als een afrodisiac, voornamelijk bij mensen die antidepressiva nemen. 3 |
| 3) Hormonen | Helpt bij een goed comfort voor en tijdens de menstruatiecyclus* Een onderzoek ontdekte dat saffraan bepaalde PMS symptomen voor de menstruatie kan behelpen. 4 |
Zeg jij ook wel eens “F*ck de Menopauze”? Lees dan zeker dit interview met Wetenschapsjournalist Liesbeth Gijsel over de overgang.
Saffraan als supplement
Vanwege de geconcentreerde gezondheidsvoordelen wordt saffraan ook vaak in supplementvorm genomen.
Deze supplementen bevatten gestandaardiseerde hoeveelheden van de actieve verbindingen in saffraan.
Heeft saffraan bijwerkingen?
Het nemen van saffraan(extract) is volkomen veilig.
In humane studies werden doseringen van 20-200 mg/dag gebruikt en werden er weinig bijwerkingen vastgesteld. In een enkel geval kan saffraan het volgende veroorzaken:
- nervositeit
- misselijkheid
- hoofdpijn
Waarom is de saffraan prijs zo hoog?
De prijs van saffraan is hoog vanwege het delicate oogstproces. Elke bloem produceert slechts een klein aantal stampers, en het oogsten moet met de hand gebeuren. Bovendien is de intensieve arbeid vereist om deze delicate draadjes te oogsten en te drogen.
Even samengevat
Saffraan is niet alleen een smaakmaker in de keuken; het biedt ook een aantal gezondheidsvoordelen. Letterlijk of figuurlijk, saffraan is een waardevol kruid.
Of je nu besluit saffraan toe te voegen aan je culinaire creaties of te profiteren van de voordelen in supplementvorm, dit rode goud kan een waardevolle aanvulling zijn op een gezonde levensstijl.
*Gezondheidsclaims in afwachting van goedkeuring door de Europese Commissie.
Bronnen:
- Saffraan ↩︎
Januari 2013, Safranal: from an aromatic natural product to a rewarding pharmacological agent
↩︎Januari 2013, Saffron for treatment of fluoxetine-induced sexual dysfunction in women: randomized double-blind placebo-controlled study
↩︎Februari 2014, Epidemiology of Premenstrual Syndrome (PMS)-A Systematic Review and Meta-Analysis Study
↩︎